​わたしたちの思い

今や国民食となったラーメンは多種多様で、麺を選ぶ時は、同時にスープに合った種類を選び、この選び方が重要とされています。
ラーメンという物は、スープ・麺・具材すべての組み合わせが良くなって、初めて美味しいと評価される物なのです。

麺工房ミタニでは、これまで数多くのお客様と接しながら生麺に対して色々研究・勉強させて頂ました。

美味しいラーメンを作ると言うことは、それを食べていただくお客様に満足して頂かなければなければなりません。どんなに美味しいスープを作っても、麺との相性が悪ければせっかくのスープも台無しになってしますのです。
そこで、麺工房ミタニでは、麺の旨みとスープの旨みがうまく調和が取れるような麺をご提供させて頂たいと考えています。
現在使われている麺に対してご不安があるようでしたら是非ご相談ください。