麺工房ミタニ

業務用中華めん類製造・卸

麺工房ミタニは

新規開業の方を応援します。

 

​ごあいさつ

矢印
ラーメンの準備

​お客様の笑顔のために

皆様こんにちは。麺工房ミタニ社長の下田智美です。

この度は、麺工房ミタニのホームページをご覧頂きありがとうございます。麺工房ミタニは、茨城県水戸市で、平成11年に機械を始動した地域に密着した製麺工場です。
(おもに中華麺等を中心としています)

お得意様が一軒増える度に喜び、ご要望にお答えできる様、真剣に麺造り一筋に営んでおります。私たちは、お客様の笑顔を励みに、安心・安全、心安らぐ美味しさを日々追求し、一人でも多くのお客様の笑顔を増やせるよう、研究と挑戦をし続けてまいります。
これからも、お得意様が一杯のどんぶりに込める思いと、それを食されたお客様の笑顔を大切に一同で励んで参りますので、今後とも宜しくお願い致します。

麺を箸ですくう
 

​製品紹介

矢印

中華麺(ラーメン)

​中華麺

ストレート・ウエーブ

かんすいが入っている麺の事で、かんすいを使うことにより、色は黄色く、強いコシを持つ。もっちりとした歯ごたえで、本格的中華麺。工場長イチオシ!

北海麺

ストレート・ウエーブ

北海道産小麦100%「春よ恋」等をブレンドした粉で造ったコク、甘み、香り、のど越しの良い麺です。

特麺

ストレート・ウエーブ

つけ麺にオススメです。

​白麺

ストレート・ウエーブ

しっかりとした食感で歯切れがよく、味が濃い目の味噌ラーメンのスープに最適。

博多麺

ストレート

ガツンとした極細麺。非常に細い麺です。製造が難しくなかなかお目にかかれませんが、スープとの絡みは抜群!博多本場に負けない博多麺です。

​餃子・ワンタン皮

餃子の皮は湯ごねでもっちりとしています。焼き上がりカリッと!パリパリの羽も絶妙です。

 

ワンタンの皮は、ツルりとなめらかな喉越し、湯ごねでしっかりしてます。食べごたえのあるもっちり食感をお楽しみ頂けます。

うどん

シンプルな材料の中に巧みな技で、上品ななめらかさとコシを持たせた麺です。

半生うどん、生うどん、乾燥うどんと種類がございますが、その違いは水分含有率で、生うどんはうどん生地を切ったままのうどんで、それを茹でて頂く事でうどんとしてお召し上がり頂けます。​

​スープ

メーカー/品名/量
・正田/中華スープ/極み/1.8L
・東洋/味噌ラーメンスープ/3.3K缶
・正田/生ラーメン用スープ/42g
・正田/こくゆたかしょうゆ味/46g
※ご要望に合わせて、その他スープご用意できます。

​ お気軽にお申し付けください。

麦

​麺の要、小麦粉

麺工房ミタニの中華麺は、厳選したこだわりの小麦粉をブレンドし、深みのある味、歯ごたえ、喉ごしの自信作であります。
一口で違いのわかる、こだわり抜いた麺工房ミタニ独自の中華麺をぜひお楽しみください。

 

ラーメン店​新規開業の方へ

矢印

麺工房ミタニは、新規開業をお考えの方々の応援もさせて頂いております。

新しくラーメン店を開きたい、または、リニューアルオープンをお考えの方。
スープはこれでいこうと考えが定まった時、さて、麺はどの様なものが良いのか…?
逆に麺は、この様な感じにしたいが、スープはどうだしていけば良いのか…?
一つの味を創り上げる上で相性はとても重要な事ですね。
麺工房ミタニでは、オープンに到るまで店主様のご要望にお答えできる様、細かくサンプルを出させて頂きます。

​店主様との打ち合わせを大切に、じっくりとお考えをお伺いし、理想の開業にお導きできるよう、コミュニケーションに力を入れさせて頂いておりますので、少しでもご不明点などお気軽にお申し付けください。

​何でもご相談ください
新規開業の方へ
麺工房ミタニロゴ
 

​会社案内

矢印

​わたしたちの思い

今や国民食となったラーメンは多種多様で、麺を選ぶ時は、同時にスープに合った種類を選び、この選び方が重要とされています。
ラーメンという物は、スープ・麺・具材すべての組み合わせが良くなって、初めて美味しいと評価される物なのです。

麺工房ミタニでは、これまで数多くのお客様と接しながら生麺に対して色々研究・勉強させて頂ました。

美味しいラーメンを作ると言うことは、それを食べていただくお客様に満足して頂かなければなければなりません。どんなに美味しいスープを作っても、麺との相性が悪ければせっかくのスープも台無しになってしますのです。
そこで、麺工房ミタニでは、麺の旨みとスープの旨みがうまく調和が取れるような麺をご提供させて頂たいと考えています。
現在使われている麺に対してご不安があるようでしたら是非ご相談ください。

こだわりの麺

水戸市|業務用中華麺製造・卸の麺工房ミタニ

​会社名

麺工房ミタニ

​住所

〒319-0323 茨城県水戸市鯉淵町3515-1

​アクセス

●鉄道 常磐線・内原駅車で10分 ●車 常磐道友部ICから車で5分

​電話番号

029-259-2087

mailアドレス

​業種

製麺業、麺類小売(中華麺、うどん、蕎麦 製造・卸)

​営業時間

09:00~17:30

​休業日

日曜日、第三水曜日

​代表者

下田 智美

​創業

平成11年7月1日

 

​アクセス

矢印

​鉄道

常磐線 「内原駅」

車で10分

​車

常磐道友部ICから車で5分

麺
 

​お問合せ

矢印
2種類の麺
麺を食べる
メール
CONTACT

新規開業の方応援しています。
お気軽にお問合せください。

営業時間:09:00〜17:30